Äntligen ligger snö kvar utanför mitt fönster . Väljer bort att inte tänka på att det är mild väder ute utan njuter av att få ha det lite ljusare och lite juligare. Idag har kalendern dykt upp lite senare än vanligt. Det beror på att jag inte är sådär jätte kry och försöker låta kroppen ta hand om bassiluskerna genom att sova och ge kroppen chans att själv läka. Håller tummarna för det. Ett sätt att hjälpa kroppen att hålla sig frisk är att äta bra. Därför tänkte jag att idag bjuda på ett recept som jag hittat på nätet för ett tag sedan då jag hade en uppsjö av bananer hemma som behövde användas snarast. Sen dess har det blivit många scones. Jag bara älskar dom. Ett glutenfritt recept som innehåller bla havregryn. Är man väldigt känslig så ska man givetvis välja glutenfria havregryn. Nu tänker du att jag nog är lite tokig. Havregryn är glutenfria. Absolut men tänk på att vanliga havregryn kanske har processats i lokaler där man även har ex mjöl. Medans rena havregryn (glutenfritt) odlas på särskilda fält och hanteras i speciella fabriker.
- GLUTENFRIA BANAN SCONES
- 2bananer
- 2 dl havregryn
- 1 dl havremjöl, jag brukar göra själv med en stavmixer.
- 1 dl mandelmjöl
- 3 msk linfrön (hela)
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm vaniljpulver
- 1 tsk kanel
- 1 krm salt
- 2 st ägg
- 1 dl valnötter, grovt hackade
- Sätt ugnen på 200 grader
- Förbered en plåt med bakplåtspapper
- Mosa bananerna med en stavmixer eller gaffel
- Blanda dom torra ingredienserna i en bunke, ink valnöterna
- Häll ner de mosade bananerna med de torra ingredienserna
- Knäck 1 ägg i taget och blanda ner
- Fördela ut smeten i 6 olika delar på bakplåten.
- Grädda i ugnen i 200 grader i ca 20 min. Låt svalna
- Servera gärna med smör sylt och ost.
Önskar dig en härlig onsdag och smaklig spis.
Norimi 